«С такими ограничениями выжить нереально»: рестораторы Екатеринбурга просят губернатора не вводить QR-коды



«С такими ограничениями выжить нереально»: рестораторы Екатеринбурга просят губернатора не вводить QR-коды

 

Рестораторы Екатеринбурга обратились к губернатору Свердловской области Евгению Куйвашеву с просьбой не вводить QR-коды для посещения заведений общепита. Обращение направлено от имени профессионального поварского сообщества, профильных поставщиков и иных участников сферы услуг общественного питания. Документ есть в распоряжении «Бизнес Журнала.Урал». Появление новых ограничений представители отрасли называют «контрольным выстрелом».

«По статистике, во время введения подобной меры в Москве летом 2021 года загруженность залов, в которые можно было попасть только при наличии QR-кода, составила не более 10%», — отмечается в обращении.

Как пояснил «Бизнес Журналу.Урал» вице-президент ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области Олег Пономарев, пока дата введения QR-кодов не обозначена, нормативный документ не принят.

«У нас в ассоциации порядка 100 членов. Против QR-кодов не только заведения общепита, но и поставщики продукции, оборудования. Ограничения ударят по всей индустрии. На сегодняшний день в отрасли нет представителей, которые не пытались бы отстоять право работать, как прежде, может быть, с какими-то количественными ограничениями. В Москве эксперимент с QR-кодами показал полную свою несостоятельность. С такими ограничениями выжить нереально», - отметил Пономарев.

По словам Олега Пономарёва, рестораторы готовы к предложениям по субсидированию. «Но для нас это конечно вариант от безысходности, чтобы не разбежались сотрудники. В целом, не вижу смысла вводить такие жесткие ограничения в одной отрасли, тогда нужно вводить одни правила для всех отраслей. Люди выходят из кафе и садятся в переполненную маршрутку, где давка и полное нарушение дистанции. Какой смысл вводить жесткие правила только для кафе и ресторанов в этом случае?», - отметил собеседник издания.

По его словам, в случае введения QR-кодов совершенно непонятен механизм питания в заведениях при учреждениях — к примеру, заводских и университетских столовых, где у людей альтернативных вариантов получить горячий обед больше, как правило, нет.

Свое мнение по поводу возможного введения QR-кодов «Бизнес Журналу.Урал» высказал и ресторатор Евгений Кексин. «Конечно для отрасли это обернется полным крахом. О заполняемости и доходах в этом случае говорить не приходится», - считает он.

Сегодня представиели ассоциации рестораторов и кулинаров Свердловской области примут участие в совещании по вакцинации и возможному введению QR-кодов с ассоциациями сферы услуг. Обсуждение в формате онлайн проводит министерство инвестиций и развития Свердловской области, сообщил вице-президент ассоциации кулинаров и рестораторов. «В плане вакцинации главный санитарный врач Свердловской области решение принял по сотрудникам отрасли общественного питания. До 1 ноября нужно поставить первую прививку, до 1 декабря — вторую. У нас уже 80-90% вакцинированы. С этим проблем нет», - отметил он.