Уральские рестораторы экстренно пересматривают меню из-за санкций

©

Вице-президент ассоциации рестораторов и кулинаров Свердловской области Олег Пономарёв в комментарии Ura.ru сообщил о том, что из-за вводимых в отношении России санкций после начала специальной операции на Донбассе в большинстве ресторанов Екатеринбурга начали пересматривать состав меню и искать замену части видов продуктов.

«Меню в ресторане — это не ценник в магазине, который можно просто увеличить на 15-20%. Любое блюдо нужно обработать, изменить его технологическую карту, отпечатать новое меню», — подчеркнул вице-президент ассоциации.

Олег Пономарёв также сообщил, что из-за изменения состава могут пострадать некоторые блюда, где используются продукты импортного производства.

«Лосось или креветка — это очень валютный товар, его сложно заменить. Каждый ресторан будет решать сам: либо он уберёт блюдо из меню, либо пересмотрит рецептуру и сделает другое блюдо», — отметил Пономарёв.

Он заметил, что на практике в большинстве случаев подобные решения воспринимаются посетителями отрицательно.

Напомним, утром 24 февраля президент России Владимир Путин выступил с экстренным обращением к россиянам. Глава государства объявил о начале специальной военной операции в Донбассе. В тот же день в отношении РФ был принят ряд экономических санкций. В частности, Швейцария заявила о санкциях в отношении трех российских банков и ограничения на поездки  361 депутатов Госдумы. По словам президента Швейцарии, введение данных санкций необходимо, чтобы предотвратить возможный обход санкции Евросоюза (ЕС), введенных в отношении России, через территорию Швейцарии. Позже санкции ввели Великобритания, Евросоюз и США.