Ресторанному бизнесу Среднего Урала не хватает персонала



Ресторанному бизнесу Среднего Урала не хватает персонала

Фото: Служба информации БЖ Урал

О том, что в ресторанах Свердловской области не хватает персонала, сообщили эксперты платформы онлайн-рекрутинга hh.ru, которые проанализировали рынок труда и уровень зарплат в сфере общепита и ресторанного бизнеса. Выснилось, что в начала 2022 года из всех опубликованных ваканий на работу в ресторанном деле 3% приходится на Свердловскую область, которая заняла 5-е место по стране по уровню спроса на новый персонал в сфере общепита.

«Представленные цифры говорят о том, что, в отличие от других отраслей, за 9 месяцев 2022 года в сфере общепита не произошло резкого сокращения числа вакансий. Однако весной многие работодатели заняли выжидающую позицию: по сравнению с предыдущим годом с февраля по май 2022 года было опубликовано почти на 9% меньше объявлений о найме. Интересно, что соискатели ведут себя иначе. Сфера гостеприимства традиционно чутко реагирует на перемены рынка, и люди, в ней занятые, весной стали оперативно обновлять резюме, искать подработки, мониторить вакансии и рассматривать варианты новых работодателей. На период весеннего спада спроса на новый персонал пришелся пик активных резюме на hh.ru. К осени ситуация выровнялась, диспропорция в спросе и предложении сократилась», — отметила директор hh.ru Урал Оксана Сидлецкая.

Зарплата в ресторанном бизнесе выросла в среднем на 6%, но на вакансии поступает мало резюме. Средняя зарплата в регионе для шеф-повара составляет 83,5 тыс. руб., управляющего рестораном — 80,5 тыс. руб., обычного повара — 43,5 тыс. руб., официанта — 39,8 тыс. руб., бармена и бариста — 33,6 тысячи. Уровень предлагаемых зарплат коррелирует с квалификацией и опытом работы в индустрии, самые высокооплачиваемые позиции бренд-шефов, шеф-поваров и управляющих требуют экспертных навыков и опыта работы более 6 лет, отметили специалисты по рекрутингу.

На днях с столице Урала состоялся первый российский форум для управленцев URAL HR-FORUM. По словам организаторов, человеческий капитал сыграет стратегическую роль в кадровых вопросах бизнеса.

Читайте
"Урал бизнес журнал" в: